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标题: 益寿参考吃出健康 [打印本页]

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-2 16:01
标题: 益寿参考吃出健康
教你如何吃掉多余胆固醇
天气渐凉，心血管病人的门诊、住院率又在攀升，其实，通过科学饮食，是可以有效提升“高密度脂蛋白”，降低“低密度脂蛋白”，减低冠心病的风险的。
吃橄榄油、鱼类及海产品身居北极冰川的爱斯基摩人几乎不患心脑血管疾病，原因是他们具有全世界独一无二的食谱“生鱼和海豹肉”。鱼及海产品中含有丰富的“多不饱和脂肪酸”，它们能增加机体的“好胆固醇”，减少体内的“坏胆固醇”。研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少体内饱和脂肪酸和胆固醇的水平。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-2 16:06
“多不饱和脂肪酸”被消化吸收后，可促进卵磷脂的合成，增强机体对胆固醇的代谢能力，生成较多的胆固醇脂，然后由“好胆固醇”运送至肝脏，从而排出体外。还有助于肝脏中高密度脂蛋白的合成，从而促进体内胆固醇的排出。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-2 16:17
多吃谷物等膳食纤维高的食物膳食纤维含量非常高的食物，如整粒谷物和全麦面包等，能有效降低人体内“低密度脂蛋白”的含量。
因为膳食纤维能与“胆汁酸”结合，让它不能回流肝脏而“废物利用”，只能随膳食纤维一同排出，这样就减少了体内胆固醇的水平。还能减少胆汁酸对脂类的乳化作用，使脂类（甘油三脂、胆固醇）不被吸收。此外，膳食纤维在体内被肠道细菌分解的产物——短键脂肪酸（丙酸、丁酸等），还可减少体内胰岛素的合成，间接减少体内胆固醇的合成。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-2 16:23
身体要产生胆汁酸，势必会动用血液中的胆固醇，从而逐渐降低了体内的胆固醇水平。营养专家指出，为了达到降低体内胆固醇水平的效果，膳食中的纤维宜达到每日15－30克。如果保证每天吃上50－100克的粗杂粮，500－700克的蔬菜，200－400克的水果，就可以达到这个要求！

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-2 16:29
多吃蔬菜和大豆制品蔬菜、水果中还富含维生素C。已有研究显示，血液中维生素C 含量与人体内“高密度脂蛋白”含量成正比。因为维生素C 参加胆固醇在体内的代谢活动，将胆固醇羟化为胆汁酸，从而排出体外，以降低体内胆固醇的水平。
营养专家建议，每天宜吃300－500克的蔬菜和200－400克的水果，从而保证人体血液中正常的维生素C 水平。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-2 16:35
大豆中含有一种天然的植物化学物质——异黄酮，它能明显减少体内胆固醇的合成。其中的植物固醇可以竟争性地抑制胆固醇的吸收。因此，吃蛋若与蔬菜、水果、豆类、海产品或粗杂粮等食品科学地搭配，多选用植物油，尤其是橄榄油进行烹制，每日吃一个鸡蛋，对身体大大有益。

据《现代保健报》

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-2 16:46
吃香蕉治便秘还是致便秘
小刘前段时间感觉有点便秘，就买了不少香蕉吃，可吃完之后，便秘居然更加严重了！他看到微博上有人说：“其实咱买到的很多都不是香蕉，而是芭蕉。芭蕉会让人便秘，香蕉才不会便秘。”事实果真如此吗？
大连市中心医院营养科主任医师王兴国介绍，芭蕉导致便秘、香蕉才治便秘的说法，没什么道理。一般人都认为香蕉是润肠的，其实并非所有的香蕉都有润肠作用，只有熟透的香蕉才可以。如果多吃了生的香蕉，不仅不能通便，反而会加重便秘。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-2 16:53
这是因为，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动。香蕉是热带、亚热带的水果，北方市场上卖的香蕉，往往是在香蕉皮青绿时就得摘下入库，放到变黄再卖，但还是有生香蕉的涩味，这种涩味就来自于香蕉中含有的大量鞣酸，具有很强的收敛作用，可以将粪便结成硬块，从而造成便秘。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-2 16:57
其实，有便秘问题时，吃点苹果也不错。苹果性平，比起多生长在南方的香蕉来，更适合北方人大量食用。苹果含有大量的果胶，生果胶有软化大便缓解便秘的作用，如果有便秘问题，可以选择生吃苹果。

据《沈阳晚报》

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-3 11:43
身体不适者饮食有禁忌
经常感冒少吃香菜容易患感冒的人，应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。除了反复感冒外，气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不适，上述气虚症状明显者，最好少吃或不吃香菜。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-3 11:49
肾不好者少吃香蕉香蕉中含有较多能降低血压的微量元素钾离子，较适合高血压患者食用。但是，香蕉中还会有较多的钠盐，肾功能不良的人多吃香蕉等于多吃钠盐。据国内外有关文献报道，肾功能不全的病人，食用香蕉过量，会增加肾功能的负担，延缓病情的好转，并有引起病情恶化的可能。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-3 11:57
哮喘患者少吃韭菜在哮喘发作期间，患者应少食易胀气及难以消化的食物，如红薯、土豆、韭菜、黄豆等。它们进入机体后，在消化过程中会产生大量气体，使腹部胀气，横膈上抬，胸腔缩小，对肺部通气不利，加重呼吸困难。可乐、雪碧等汽水和啤酒中含有大量的二氧化碳，会对肺部产生类似的刺激，最好好不要喝。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-3 12:02
肝病少吃泡菜腌菜泡菜和腌菜的原料多为白菜、萝卜、荠菜等，这些菜中都含有一定量的硝酸盐类，用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时，硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐对肝炎病人危害较多，容易诱发肝癌，因此，肝病患者最好不吃泡菜或腌菜。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-3 12:24
胃寒少吃豆腐豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，中医认为，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多吃。另外，老年人和肾病、痛风病患者最好少吃豆腐。

据《老年生活报》

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-3 12:32
食物中的八大补钙冠军
谷类：燕麦各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-3 12:36
豆类：芸豆每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-3 12:47
豆制品：豆腐干经过压缩浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-3 12:51
果蔬类：苋菜、小油菜不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶，此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-3 12:55
坚果类：榛仁榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-3 12:57
饮品类：牛奶牛奶是钙的好来源，喝250克（一袋）牛奶，大约可以获得275毫克的钙，且饮用方便，吸收好。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-3 13:02
调味品：芝麻酱芝麻制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。

据《海南特区报》

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-5 07:28
反季节蔬菜怎么吃
因为大棚的反季节蔬菜往往品质一般，肥料和农药残留较多，有市民就误以为只有拒食反季节蔬菜才能保证健康，其实专家认为，无论什么季节，吃蔬菜水果总比不吃好。
反季节蔬菜多有“四害” 采用大棚覆盖塑料薄膜种植蔬菜，就是人为地创造适宜的生态环境，调整蔬菜生产季节。但目前市场上，所谓的大棚菜，效果往往不尽如人意，除了蔬菜品种不对路外，“四害”的制约往往是造成损失的重要因素。所谓“四害”，就是肥害、药害、旱害和连茬障碍。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-5 07:33
吃总比不吃好无论什么季节，吃蔬菜水果总比不吃好。冬季，市民被反季节的蔬菜和水果包围，没法离开它们，反季节菜虽然有违自然规律，但同样是我们机体维生素C 钾、镁等维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源，对平衡膳食至关重要。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-5 08:25
大部分水果和蔬菜在5月到10月之间成熟，所以这时候可以尽量多吃些，但并不是说，冬天就干脆不吃反季节新鲜菜，就算营养价值不丰富，总比一点没有更好。另外，我国有些地区一年四季日照充足，条件允许的市民可以选择吃这些地方外运来的蔬菜。值得注意的是，摄入蔬菜要多样，多搭配深颜色，如绿色、黄色、红色、紫色蔬菜，以及十字花科蔬菜、菌菇类，这样可以降低食材不利因素对健康的影响。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-5 08:33
多洗多泡清除农药残留如何科学食用，专家建议应优先选择应季农产品，如选择反季节蔬菜，要降低食用量和进食频率，以防催长、农药试剂残留。专家介绍，反季节菜挑选要认真辨别形状和颜色。尽量少买形状、颜色奇怪，干瘪等不新鲜的蔬菜；有些蔬菜虽然催熟，但果皮仍留有青涩痕迹，买时要注意。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-5 08:38
此外，清洗、制作方法也很重要。大棚菜能去皮的尽量去皮，不能去皮的，清洗时先用流水洗净，再用清水浸泡15分钟左右，让农药、催长药剂充分溶解掉；也可将蔬菜先在热水中氽一下，然后再烹调。

据《兰州晨报》

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-5 11:24
如何避免吃到塑化剂

自从台湾“毒饮料”事件曝光后，塑化剂对人体的危害问题就受到广泛关注。
据了解，塑化剂会对人体的生殖系统、免疫系统、消化系统带来危害，如损害男性生殖能力，促使女性性早熟，可造成儿童性别错乱，长期大量摄取还会导致肝癌。但目前塑化剂尚未列入卫生部“黑名单”，今后我国相关部门应加强对食品中该物质含量的检测。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-5 11:34
老百姓最为关心的是，日常生活中该如何避免吃到塑化剂，真的吃到了又该怎么排出呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全副教授范志红介绍，塑化剂主要存在于塑料制品，以及一些食品添加剂中，如有增香、增稠、稳定和乳化功能的香精等。因此，要想远离塑化剂，在选择食品容器时，就应该避免使用塑料材质，改以不锈钢、玻璃、陶瓷器等为主。避免食物与塑料容器长时间接触或是浸泡，以降低塑化剂演出机会，如避免反复用同一塑料瓶装酱油和醋，少喝大塑料桶装的散装白酒等。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-5 11:41
另外，远离香气浓郁的添加剂食品，如奶茶、乳味饮料等，尽量吃天然的食物。尤其是儿童，为了从小培养其健康、清淡煌口味，也应该少吃过香的食物。最后，不反复使用塑料袋等一次性塑料包装；需要放入微波炉加热的食品，一定要选择“可微波加热”的包装，不能乱用塑料包装来加热。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-5 11:46
万一不小心食用到了含塑化剂的食品，也不必过分担心，少量塑化剂并不会带来太大危害，正常的新陈代谢是能够排出这些有害物质的。平时可以多吃富含维他命的蔬果，多喝白开水及汤汁等，能加速塑化剂的排出。

据《沈阳晚报》

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 03:03
辨别肉类食品优劣有技巧
人们在集贸市场购买肉类食品时，有时会遇到不法商贩将各种肉类混在一起、以假充真、以次充好等情况。因此，我们有必要学会一点鉴别肉类食品优劣的知识。
鲜肉：新鲜肉应是肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白（牛、羊、兔、肉或为淡黄色），表面清洁，滋润，新切表面微呈湿润、不发粘；指压肌肉后凹陷立即恢复；具有应有的正常香气；肉汤清澈透明，油脂团聚于汤的表面，具有香味。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 03:10
一般劣质肉：肉表面过度干燥或过度湿润，发粘，在切面放一滤纸能吸附大量水分，手触切面感觉很粘、很湿；肉色发灰或灰绿色，新切面呈暗色、淡灰绿色或黑色；手按压后不能复原，甚至有显著腐败气味，脂肪呈污灰色，有酸败或显著哈喇味。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 03:18
注水猪肉注水肉表面看水淋淋的，特别亮；用手摸，没有粘性；用刀切，注水肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样。将卫生纸贴在刚切开的切面上，不注水的猪肉一般纸上没有明显浸润或稍有浸润，注水的猪肉有明显浸润。将普通报纸贴在肉上，正常鲜猪肉有粘性，纸不容易揭下；注水猪肉没有粘性，很容易揭下。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 03:36
   老母猪肉
   一看皮肤。正常猪肉皮肤表面洁白平滑，而老母猪肉皮厚粗糙，有很多皱纹，毛孔清晰可见。
   二看肌肉。正常猪肉红色均匀，有光泽，指压有弹性；而老母猪肉肌肉呈深红色或紫红色，肌肉断面颗粒大，肌纤维粗长，纹路明显。
   三看脂肪。正常猪肉脂肪洁白；而老母猪肌间脂肪很少或缺发，皮肤与皮下脂肪结合不紧凑，两者之间有一层薄脂肪，且呈粉红色。
   四看乳头。连有乳头的猪肉，正常猪乳头较小，乳组织不明显；老母猪猪肉乳头粗长，乳腺组织发达，呈海绵状，去掉乳腺组织的老母猪肉会有明显的痕迹。
   五闻气味。新鲜正常猪肉具有鲜肉的正常气味；老母猪肉则有一种腥味。还可取一小块肉进行炖煮，老母猪肉不易煮烂。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 03:57
   病害猪肉
   病害猪肉常见的特征：
   ⑴、用肉眼观察就可以看到猪肉中有小米粒至豌豆大小不等痘粒。在痘粒囊液中有一个白色的头节，就像石榴籽。
   ⑵、肉上可见大小不一的出血点，肌肉中也有出血点，全身淋巴结（俗称“肉枣”）都呈黑红色，肾脏贫血色淡，有出血点。
   ⑶、在肉的表皮，可见方形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面的红色疹块，或表皮是紫红色、脂肪灰红或呈灰黄色，肌肉呈暗红色。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 04:08
香肠制品
优质香肠、香肚：肠衣干燥结实，无粘液和霉变，紧贴肉馅；用刀切开后切面坚实，有光泽，呈均匀灰红或玫瑰红色，脂肪白色，具有香肠、香肚独特香气，无霉变、酸臭味。
劣质香肠、香肚：肠衣上覆有粘液或霉层，肠衣与馅分开；切开肉馅呈灰色或淡绿色，肥馅呈污绿色，有苦涩、腐败气味。若具有干燥外膜，结实有弹性和均匀色泽，但缺乏应有香味，一般为非新鲜肉所制。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 04:16
   火腿制品
   以中国火腿为例：
   优质火腿：外表新鲜而清洁，皮色呈黄或棕红色，略显光亮；肉质坚实而有弹性，形状完整均匀；切面脂肪薄而呈白色，瘦肉层厚而呈鲜红色，有浓郁火腿香味。
   劣质火腿：外表湿润、松软，有霉烂和粘液，肉质松弛不实，脂肪呈黄色或褐色，无光泽，有明显哈喇味。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 04:28
   冷冻禽肉
   识别优质冻禽肉和变质冻禽肉方法如下：
   眼睛：新鲜禽肉的眼球饱满，角膜有光泽；变质禽肉眼球干缩、凹陷，角膜混浊污秽。
   口腔：新鲜禽肉口腔粘膜有光泽，呈淡玫瑰红色，洁净无异常气味；变质禽肉口腔上带有粘液，呈灰色，有霉斑，或腐败气味。
   皮肤：新鲜禽肉皮肤光泽自然，表面不粘手，具有正常固有气味；变质禽肉体表无光泽，头颈部常带暗褐色，皮肤表面湿润发粘，或有霉斑，有腐败气味。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 06:59
肌肉：新鲜禽肉结实富有弹性，鸡肉呈淡玫瑰红色，鸭、鹅肉呈红色，胸肌为白色，微带红色，动禽肌肉稍湿润，但不发粘，具有各种禽肉所固有的气味；变质禽肉肉质松散、发粘，极湿润，呈暗红、淡绿或灰色，有腐败气味。
脂肪：新鲜禽肉脂肪呈淡黄色，有光泽，无异味；变质脂肪色泽稍淡或呈淡灰色，有时发绿、发粘，有涩味，脂化味。

据《大众卫生报》

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 07:16
玉米加枸杞，双眸亮晶晶
所有的女子都追求漂亮，所有的小伙子都向往英俊，然而痘痘、色斑等用肌肤问题，因生理原因、工作压力等带来的衰老问题，因脏腑不和带来的肥胖问题，等等，让追求漂亮与英俊的人们很是受伤。五谷杂粮可以帮助你解决肌肤问题，让衰老来得更晚一些，还可以协调脏腑，让赘肉不再……

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 07:23
无论年老还是年少，无论男人还是女人，恐怕没有谁不想拥有一双明亮有神的眼睛。然而，如今绝大多数的上班族，因为使用电脑的时间较长，普遍都存在眼睛疼或者视力减退的症状，想拥有明亮的双眸，简直成了一种奢望，但如果在日常饮食中加以注意，拥有明亮的双眸就不是什么难事。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 07:30
补充维生素A ，令双眸亮晶晶
在饮食中适当地多补充维生素A ，可以达到令双眸亮晶晶的目的。维生素A 可以舒缓眼睛疲劳，缓解眼压，帮助增强视力，还具有明目养神的作用，能加强眼睛对黑暗的适应能力，还预防干眼症和视力减退等。如果体内维生素A 缺乏，眼睛就会干涩、视力减退、模糊。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 07:44
玉米是抵抗眼睛老化的极佳食物
玉米是许多人都爱的主食。根据现代医学营养分析显示，玉米含有大量糖类物质、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等营养物质。其中胡萝卜素被人体吸收后可以转化为维生素A ，而黄体素以及玉米黄质是预防黄斑性病变产生和保护眼睛明亮的重要物质，它们是强大的抗氧化剂。黄斑部位的脂肪氧化、受损后会遭到破坏，进而就会出现黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，可以说，玉米是抵抗眼睛老化的极佳补充食物。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 07:55
要想眼睛明亮，常喝枸杞汤
自古以来，枸杞就被历代医家作为明目的佳品，老百姓甚至将它叫做“明眼子”，“明眼草子”等。枸杞之所以能清肝明目，是因为它含有丰富的胡萝卜素，维生素A 、维生素B1、维生素B2、维生素C ，以及钙、铁等营养物质。其中维生素A、钙、铁是营养健康眼睛的必需品，而胡萝卜素被人体吸收后又会转化成为有益眼睛的维生素A 。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-14 08:07
不过需要注意的是，只有黄色玉米才含有叶黄素和玉米黄质，白玉米中没有。因此，护眼明目应多吃一些黄色的玉米。枸杞一次也不能吃的太多，每天摄入10克便能起到良好的明目效果。另外，由于它温热身体的效果相当强，因此，正在感冒发热，身体有炎症、腹泻的人最好不要吃，患有高血压、心情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人也最好不要食用。

据《五谷杂粮好养生》

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 13:23
呵护眼睛，试试这几种食疗方
   玉米和枸杞中都含有丰富的能营养眼睛、健康眼睛的物质，如胡萝卜素、维生素A 、黄体素、玉米黄质等，经常食用这两种五谷杂粮，可以预防眼睛衰老，让双眸明亮有神。
   老年性视网膜黄斑病变适合吃：玉米枸杞粥。
   枸杞25克，碎玉米渣100克，百合15克。先将百合用水泡开；锅中加水，大火烧开后，将玉米渣洗净直接倒入锅中，继续煮沸后再大火加热3分钟，加入枸杞和泡开的百合；转小火煮至玉米渣熟软后即可。可疏肝利胆，清肝明目，润肠通便，减肥祛湿。这款粥在制作时相对简单方便，可有效对抗老年性视网膜黄斑病变，有清肝明目的作用。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 13:37
延缓机体和眼睛衰老适合吃：枸杞玉米发糕。
将酵母溶于温水中，水温不可高于40°C ，静置几分钟后，将其他食材全部混合，放入酵母水中，拌匀揉和成面团，放入垫好纱布的蒸笼里；枸杞用水洗净，放热水中先浸泡1分钟后捞出备用，等面团发酵至原来体积的2倍后，将枸杞洒在面团表面上；冷水上锅，大火煮开后再继续蒸30分钟左右即可；蒸好后不要马上开盖，焖几分钟后再开盖效果更好。可清肝明目，益肾助阳，分健脾和胃。延缓机体和眼睛老化。

据《现代健康报》

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 13:48
这几种食物隔夜含有剧毒
你知道哪几种食物隔夜有剧毒吗？快点收着，健康是最伤不起的。
一、汤汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃陶瓷器皿中。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 13:55
二、鱼和海鲜鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损害肝、肾功能。
三、散装卤味散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 14:01
四、茶隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
五、鸡蛋如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 14:09
六、银耳因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
七、绿叶类蔬菜由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 17:34
水果另类吃法也美味
   随着天气渐渐变冷，水果这种寒凉食物吃起来会略感痛苦，因此有不少人想出各种各样的法子来改造水果；炖汤、煮粥、烧烤、煎炸、榨汁……可以说花样百出，别出心裁。但也有不少老百姓对吃这些水果的“非主流”吃法表示担忧：这样吃水果还有营养吗？还健康吗？
   水果熟吃不会影响营养与健康
   由于水果生冷，一到寒冷季节就有不少人望而却步，进而导致在很长一段寒冷时节里水果的摄入量不够。其实，除了维生素C 和维生素B 族含量丰富的水果，其他的水果用于熟吃对营养摄入和健康并无损害。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 17:42
之所以富含维生素C 和维生素B 族的水果不适于熟吃，是因为这些水果维生素不稳定，加热后容易损失，如果最主要的营养素都损失了，吃水果的意义也就不大了，因此橘子、西瓜、草莓、葡萄一类水果生吃较好。但像苹果、梨、香蕉、菠萝等一类维生素C 和维生素B族含量都较低的水果，其含有的果胶、膳食纤维、多酚等营养素并不会在加热的过程中损失。
因此，在寒冷的秋冬季节，选择熟吃也是良好摄入水果的方法之一。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 17:52
蒸煮熬汤皆是好方法
在我们的身边不乏水果熟吃的案例，比如用冰糖蒸雪梨以润肺，用苹果加醪糟炖甜汤，用樱桃枸杞熬粥等，创意无限，层出不穷。这种做法一来可以加热水果，以防老人或身体虚弱的人吃了寒凉的水果以后的原本风味和营养，因此相对来说是较为健康的吃法。但需要注意的是，无论是用冰糖来蒸梨，还是用樱桃苹果来煮甜汤，在这个过程中都不可加入过多的糖，糖尿病患者也不可因水果变熟就放开吃水果。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 18:04
煎炸烧烤仍需谨慎
入食名菜“拔丝香蕉”香甜可口，受到不少人的追捧，还有不少人在吃烧烤的时候喜欢吃上一些烤香蕉或者烤梨，这样熟吃水果，也是营养健康的吗？相比用水果炖煮蒸熟的做法，将水果用于煎炸烧烤健康性就会略差一些。如做“拔丝香蕉”需先裹了面糊滚一圈，放入油中炸熟，然后将白糖红糖等熬化以后均匀地浇到香蕉上，才能看起来颇让人垂涎，但又是煎炸又是浇糖的烹饪方式容易让人摄入过多的油和糖分，产生健康隐患。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 18:11
烧烤水果也是同样的道理，虽说相对于烧烤肉类，烧烤水果显得健康多了，但不能否定的是，水果很健康，烧烤的方式却让人难以肯定。吃煎炸烧烤的水果并非不可，偶尔为之能让人享受别具一格的味觉盛宴，但如果长期大量地吃，其健康属性就会在打折扣。因此，尽可能通过生吃或蒸煮的方式来食用水果会更加健康。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 18:18
水果榨汁其实没有那么营养
水果榨汁早在很久前就成为“食尚”，但其实在榨汁的过程中，维生素C 损失很大，丢弃了水果的渣以后，膳食纤维和果胶等营养物质的损失也不小。天然的水果汁并不会损害人们的健康，但相比完整的水果果实，水果汁的营养价值并没有人们想象的那么妙不可言，如果能够直接吃水果原果能获得更多营养价值。

作者: 满山红叶时 时间: 2014-9-15 18:23
其实水果是一种奇特的食物，可以从其身上进行无尽的创新，不用太过于顾虑水果是生吃还是熟吃好，生吃熟吃都有其别具一格的风味，正确掌握良好的烹饪方式，就能让食材的美味发挥出更好的作用，让营养美味与健康都在你的舌尖舞蹈。

据《当代生活报》

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