晚餐素食 可防结石

满山红叶时

　　胆结石病是胆道系统的常见病，是胆囊结石、胆管结石（又分肝内、肝外）的总称。常见有两种：胆固醇结石和胆色素结石。临床以发热，腹痛，黄疸，恶心、呕吐等为主要表现。体质肥胖的中、老年人好发。
　　胆结石的形成与消化系统有关。吃易消化的食物，减轻胆囊负担，选择合理的饮食结构，尤其是晚餐，要避免高蛋白、高脂肪、高热量的饮食习惯，可防止胆结石的发生。
　　首先，要注意的是限制食物中胆固醇的含量，含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄等要尽量少食。
　　其次，可以补充一些卵磷脂。卵磷脂能促进脂肪代谢，分解多余脂肪、防止肥胖。富含卵磷脂的食物主要包括深海鱼、大豆及豆制品。
　　第三，适当多食用纤维素丰富的饮食。如新鲜的绿叶蔬菜可促进胆固醇的排泄。多吃富含维生素C的水果。如橙子、猕猴桃、芒果等可以防止胆汁和胆固醇高度中和而形成胆结石。
　　第四，适当运动。运动能防止胆汁在胆囊中停滞，可以采取不激烈的活动方式，如步行等。
　　总之，少吃肉食，多吃素食，可防止胆结石的发生。
　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　据《老年生活报》