益寿参考 吃出健康

满山红叶时

       无论年老还是年少，无论男人还是女人，恐怕没有谁不想拥有一双明亮有神的眼睛。然而，如今绝大多数的上班族，因为使用电脑的时间较长，普遍都存在眼睛疼或者视力减退的症状，想拥有明亮的双眸，简直成了一种奢望，但如果在日常饮食中加以注意，拥有明亮的双眸就不是什么难事。

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       补充维生素A ，令双眸亮晶晶
       在饮食中适当地多补充维生素A ，可以达到令双眸亮晶晶的目的。维生素A 可以舒缓眼睛疲劳，缓解眼压，帮助增强视力，还具有明目养神的作用，能加强眼睛对黑暗的适应能力，还预防干眼症和视力减退等。如果体内维生素A 缺乏，眼睛就会干涩、视力减退、模糊。

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       玉米是抵抗眼睛老化的极佳食物
       玉米是许多人都爱的主食。根据现代医学营养分析显示，玉米含有大量糖类物质、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等营养物质。其中胡萝卜素被人体吸收后可以转化为维生素A ，而黄体素以及玉米黄质是预防黄斑性病变产生和保护眼睛明亮的重要物质，它们是强大的抗氧化剂。黄斑部位的脂肪氧化、受损后会遭到破坏，进而就会出现黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，可以说，玉米是抵抗眼睛老化的极佳补充食物。

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       要想眼睛明亮，常喝枸杞汤
       自古以来，枸杞就被历代医家作为明目的佳品，老百姓甚至将它叫做“明眼子”，“明眼草子”等。枸杞之所以能清肝明目，是因为它含有丰富的胡萝卜素，维生素A 、维生素B1、维生素B2、维生素C ，以及钙、铁等营养物质。其中维生素A、钙、铁是营养健康眼睛的必需品，而胡萝卜素被人体吸收后又会转化成为有益眼睛的维生素A 。

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       不过需要注意的是，只有黄色玉米才含有叶黄素和玉米黄质，白玉米中没有。因此，护眼明目应多吃一些黄色的玉米。枸杞一次也不能吃的太多，每天摄入10克便能起到良好的明目效果。另外，由于它温热身体的效果相当强，因此，正在感冒发热，身体有炎症、腹泻的人最好不要吃，患有高血压、心情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人也最好不要食用。




据《五谷杂粮好养生》

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呵护眼睛，试试这几种食疗方
       玉米和枸杞中都含有丰富的能营养眼睛、健康眼睛的物质，如胡萝卜素、维生素A 、黄体素、玉米黄质等，经常食用这两种五谷杂粮，可以预防眼睛衰老，让双眸明亮有神。
       老年性视网膜黄斑病变适合吃：玉米枸杞粥。
       枸杞25克，碎玉米渣100克，百合15克。先将百合用水泡开；锅中加水，大火烧开后，将玉米渣洗净直接倒入锅中，继续煮沸后再大火加热3分钟，加入枸杞和泡开的百合；转小火煮至玉米渣熟软后即可。可疏肝利胆，清肝明目，润肠通便，减肥祛湿。这款粥在制作时相对简单方便，可有效对抗老年性视网膜黄斑病变，有清肝明目的作用。

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       延缓机体和眼睛衰老适合吃：枸杞玉米发糕。
       将酵母溶于温水中，水温不可高于40°C ，静置几分钟后，将其他食材全部混合，放入酵母水中，拌匀揉和成面团，放入垫好纱布的蒸笼里；枸杞用水洗净，放热水中先浸泡1分钟后捞出备用，等面团发酵至原来体积的2倍后，将枸杞洒在面团表面上；冷水上锅，大火煮开后再继续蒸30分钟左右即可；蒸好后不要马上开盖，焖几分钟后再开盖效果更好。可清肝明目，益肾助阳，分健脾和胃。延缓机体和眼睛老化。




据《现代健康报》

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这几种食物隔夜含有剧毒
       你知道哪几种食物隔夜有剧毒吗？快点收着，健康是最伤不起的。
       一、汤    汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃陶瓷器皿中。

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       二、鱼和海鲜    鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损害肝、肾功能。
       三、散装卤味    散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

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       四、茶    隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
       五、鸡蛋    如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。